「にんにくといえば青森県」というイメージが強いですが、実は香川県が隠れた名産地であることをご存知でしょうか？
この小さな県に秘められた、にんにく栽培の奥深い世界を探ってみましょう。

意外な産地ランキングの真実

香川県のにんにく栽培面積は青森県、北海道に次いで全国3位、収穫量でも全国2位という実力を持っています。
令和3年度の生産量は751トンで、青森県の13,500トンに次ぐ規模です。
多くの人が知らない、隠れた一大産地なのです。
「ガァリック娘」を作っている琴平町をはじめ、善通寺市、さぬき市、観音寺市等が主な産地になります。

香川県産の品質の秘密

香川県産のにんにくは、身がびっしりと詰まっており、肉厚があって香りが豊かに広がるのが特徴です。
濃厚な味わいは、一度食べたらきっとやみつきになります。
香川のニンニクは味が濃いと評価されており、温暖な気候と瀬戸内の恵まれた土壌が生み出す独特の風味があります。

生産者のこだわり

にんにくの栽培には、大変な手間がかかります。にんにくの種は上下が決まっているので、芽の出る方向が上になるように、ひとつひとつ手植えをしていかなければなりません。
また、にんにくには、土壌づくりが非常に大切です。
香川県の生産者たちは、この丁寧な作業を惜しまず、高品質なにんにくを育て上げています。

香川県産にんにくは、青森県の陰に隠れがちですが、実は日本のにんにく産業を支える重要な産地です。
丁寧な栽培、恵まれた気候、そして生産者の情熱が生み出す香川県産にんにく。
その濃厚で豊かな味わいは、一度体験すれば忘れられない魅力を持っているのです。

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